Lorsque l'on parle de métabolisme, beaucoup pensent uniquement à la combustion des graisses, aux régimes ou à la prise de poids. Mais le métabolisme, c'est bien plus que cela.
Le terme de métabolisme regroupe tous les processus qui se déroulent dans nos cellules. Les principales tâches du métabolisme sont l'absorption de nutriments et l'élimination des toxines. Au cours du métabolisme, les substances nutritives absorbées permettent de produire de l'énergie qui doit finalement être mise à la disposition des cellules.
Métabolisme énergétique
L'ensemble des voies métaboliques qui servent à fournir de l'énergie à la cellule est regroupé sous le terme de métabolisme énergétique. Le corps humain tire son énergie des aliments d'origine végétale et animale. Pour que cette énergie puisse être utilisée, le corps doit d'abord libérer à nouveau l'énergie des nutriments, puis la transformer en énergie mécanique - le travail musculaire. Le corps a besoin d'énergie pour les fonctions de base du maintien de la vie (par exemple, les battements du cœur, la respiration, la digestion, l'activité cérébrale), le maintien de la température corporelle et l'activité physique.
Anabolisme et catabolisme
Les termes anabolisme et catabolisme sont également utilisés dans le contexte du métabolisme. Tous deux sont des phases du métabolisme, c'est-à-dire de la métabolisation.
Le catabolisme est l'ensemble des voies métaboliques au cours desquelles les grandes molécules (telles que les polysaccharides, les lipides, les acides nucléiques et les protéines) sont décomposées en unités plus petites (telles que les monosaccharides, les acides gras, les nucléotides ou les acides aminés). Celles-ci sont soit oxydées pour libérer de l'énergie, soit utilisées dans d'autres réactions anaboliques. Le catabolisme fournit l'énergie chimique nécessaire au maintien et à la croissance des cellules.
L'anabolisme, c'est la construction de substances chez les êtres vivants. L'anabolisme est le processus par lequel le corps utilise l'énergie libérée par le catabolisme pour synthétiser des molécules complexes. Les voies métaboliques anaboliques dans une cellule conduisent à la formation de molécules plus grandes et plus complexes à partir de molécules plus petites. Les voies cataboliques sont d'abord nécessaires pour décomposer les molécules nutritives de l'alimentation en petits éléments constitutifs. Ces petites molécules sont ensuite assemblées pour former d'autres molécules plus grandes, les macromolécules.
L'anabolisme consiste à fournir l'énergie nécessaire à la formation de liaisons chimiques entre des molécules plus petites et à la fabrication de macromolécules. Les molécules produites par l'anabolisme sont ensuite utilisées pour construire des structures dans la cellule ou même pour construire de nouvelles cellules.
Les réactions cataboliques et anaboliques sont toujours liées dans les processus métaboliques, mais ne se déroulent pas simultanément. Le catabolisme et l'anabolisme sont régulés à l'aide d'enzymes et de produits finaux. Les enzymes et les produits finaux activent ou désactivent respectivement la voie métabolique catabolique ou anabolique.
Les principales sources d'énergie de l'alimentation sont
- Sucre (hydrates de carbone)
- Graisse (lipides)
- Protéines
La combustion des aliments consomme de l'oxygène et libère du dioxyde de carbone. Comme le corps produit et consomme de l'énergie à différents moments, il doit stocker de l'énergie. Les réserves d'énergie à long terme se trouvent dans le tissu adipeux.
On distingue différents types de métabolisme :
- Métabolisme du sucre (métabolisme des glucides) : Les glucides complexes de l'alimentation sont décomposés en sucres simples comme le glucose ou le fructose. Notre corps en tire de l'énergie.
- Métabolisme des protéines (métabolisme des acides aminés) : Les protéines sont décomposées en acides aminés. Ceux-ci passent dans le sang et servent à la production d'énergie et à la construction des cellules musculaires, des hormones et des enzymes.
- Métabolisme lipidique : la graisse est nécessaire à la production d'énergie dans les cellules et à la formation d'hormones et de messagers. La graisse est également notre principal réservoir d'énergie pour les "mauvais jours".
- Métabolisme minéral : il s'agit par exemple de fournir du calcium, essentiel au travail musculaire, ou encore du calcium et du phosphore pour la formation des os.
Sources : https://innonature.eu/blogs/innonature-health-news ; https://www.spektrum.de/lexikon/biologie-kompakt/stoffwechsel/ ; https://studyflix.de/biologie/stoffwechsel-5737
